Carta

Cocina mediterránea

Entrantes frios

Jamón ibérico y lomo ibérico y queso manchego 19,00€
“Esgarraet” con bacalao y aceite de oliva14,00€
Ensalada de burrata, sardina de Casa Santoña ahumada,pimiento asado y tomate seco… 15.00€
Ensalada de tomate valenciano, cebolla tierna, ventresca de Casa Santoña y corazones de alcachofas...14,00€
Ceviche de corvina con maracuyá y granizado de naranja. ..12,00€
Carpaccio de caballa con encurtidos y microvegetales… 11.50€

Arroces melosos

Elaborados con arroz Carneroli.  

Arroz “amb fesols i naps”14,00€
Arroz meloso de pato y foie15,00€
Arroz meloso de cangrejo15,00€
Arroz meloso de rodaballo, gambas y setas…16,00€
Arroz meloso con bogavante22,00€

Guisos

Espardenyà15,00€
Caldereta de bogavante y gamba rallada24,00€

Pescados

DE LA MAR… recién traído de nuestras lonjas.              

Corvina asada con coles de Bruselas y puré de patata violeta. 14.00€
Lomo de Merluza a la plancha con salsa de cebolla y crema de coliflor. 17.50€
Bacalao confitado con compota de ciruelas, espinacas y bacon. 15.00€
Lubina a la bilbaína con verduras de temporada15,00€
Mariscada Blayet...24,00€
Zarzuela de pescados y mariscos25,00€

 

Carnes

CARNES…de la montaña

Solomillo de ternera a la plancha21,00€
Lomo de entrecot a la plancha20,00€
 Complemento salsa de pimienta o roquefort… 2.00€ 
Rabo de toro estofado con puerro braseado… 16.50€ 
Canelones rellenos de pato, trufa y setas con bechamel de turrón… 14.00€
Cilindro de maneta de cerdo rellena de jamón y setas con cremoso de patata y trufa…15.00

 

Entrantes calientes

Clóchinas o mejillones  al vapor (según temporada)9,50€
Sepionet a la plancha con all-i-oli negro...12,00€
Puntilla a la romana...12,00€
Croquetas de jamón con pollo o chipirones en su tinta. 1.50€/unidad
Calamares a la romana con all-i-oli de limón…15,00€
“All i pebre» de anguilas al estilo de la Albufera.….17,00€
Pulpo a la plancha con cremoso de patata, compota de manzana y aceite de pimentón....19,00€
Salteado de verduras con gambas al ajillo y salsa romescu....13,00€

Arroces secos

Elaborados con arroz Bomba.  

Paella de la casa (raciones)9,50€
Fideuà de la casa (raciones)10,50€
Paella Huertana (solo verduras)12,00€
Paella Valenciana (pollo y conejo)...14,00€
Paella Albufera (pato, pollo y conejo)…15,00€
Paella de bacalao con garbanzos y cebolla13,00€
Arroz negro…13,00€
Arroz del  “senyoret”15,00€
Arroz al horno (por encargo un día antes) 13,00€
Paella de marisco…15,00€
Fideuà de mariscos (fideo grueso o fino, a elegir)…15,00€
Paella de bogavante…22,00€

Todos estos platos son como mínimo para dos personas (excepto las raciones de paella y fideuà de la casa que se sirve por raciones).

Postres

Caseros y deliciosos

Tarta de la abuela4,20€
Flan o natillas de la casa...4,50€
Sinfonía de chocolate5,90€
Leche frita con cremoso de café… 5.00€ 
Tarta casera de praliné de avellanas y dulce de leche. 5.90€
Tarta tatin de calabaza. 5.00€
Daditos de piña al ron con crema de yogur y helado de vainilla5.40€ 
Coca en llanda rellena de stracciatela….. 4.90€

Helados artesanos

Caseros y deliciosos

Helado de turrón de Jijona5,00€
Helado de sorbete de mandarina5,00€
Helado de biscuit al chocolate...5,00€
Helado cremoso de chocolate….5,00€

 

BARBACOA ( sólo los meses de verano)

Carnes

Chuletas de cordero18,00€
Solomillo de ternera22,00€
Chuletón vaca del pirineo (maduración 45 días). Peso aprox. 750 gr.       30,00€
Entrecot de ternera.21,00€
“Paelleta de companatge” (Patatas a lo pobre, mini embutidos y huevo frito)….14,50€

 

Pescados

Corvina a la brasa14,00€
Dorada a la brasa 17,00€