Arroces secos:
Paella de bacalao, col y garbanzos
Arroz al horno a la antigua con pasas de moscatel
Arroz negro con sepia y calamar
Paella de verduras de nuestra huerta
Arroz a banda al estilo del "senyoret"
"Fideuà" de mariscos con fideo fino
Paella de pato, conejo y pollo de corral
Paella de bogavante
Melosos:
Arroz meloso de pato y foie
Arroz meloso con rodaballo, gambas y setas
"Espardenyà" de anguilas, conejo, pollo y huevos de corral
"All i pebre" de anguilas al estilo de la Albufera
Caldereta de bogavante y gambas rayadas
En las Brasas:
Calamar de playa
Dorada del Mediterráneo
Solomillo de novillo
Chuletón de buey
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